我国是世界闻名的饮食大国，饮食文化历史悠久，以"色、香、味"俱全为特点的中国菜在全世界享有盛名。在写这段开头的时候，脑海中都不断浮现回锅肉、白切鸡、鱼香肉丝、糖醋里脊、宫保鸡丁，腰果虾仁、酸菜鱼……口水一直流个不停。

我国现在能见到的这些美食，不是一开始就有的，而是随着人们吃的食物种类逐渐丰富后，又经过历朝历代的总结、探索，逐渐积淀、发展而来。那么在古代社会，人们都是吃的什么？

首先，说说古人吃的主要粮食作物。

新石器时代，我国粮食作物主要是粟、稻。粟，就是现在的谷子，收割、脱壳后的是小米。粟耐旱，是黄河流域黄土地带的重要农作物。稻，就是水稻，收割、脱壳后的是大米。水稻是我国长江流域及以南地区的重要农作物。我国是世界上最早种植小米和大米的地方，也就是说，如果你穿越回古代，还是能够自己做小米粥和大米饭吃的。

谷子（粟，小米）

商、周时期，随着人们的探索，粮食种类有所增加，主要的粮食有粟、稻、黍、稷、麦、菽等。粟、稻前文已介绍过，就不再说了。黍，一种杂粮，去皮以后叫黄米，"硕鼠硕鼠，无食我黍"里面讲的黍就是这种谷物。稷，这个有些争论，有说是指粟的，有说是指黍的，还不好确定。麦，就是小麦。菽，就是大豆，这个也是很早的时候就是我国重要的作物了，比如《诗经》中有"中原有菽，小民采之"的记录。

大豆

以上古代主要的农作物。

现在说说古人吃的主要的蔬菜。

古代吃的蔬菜和我们现在吃的有些不一样，主要是种类少且不同。种类少比较好理解，因为古人没现在这么发达的运输系统，天南海北，全球各地的蔬菜都能吃到。不同，是因为古代的时候食物匮乏，所以凡是能吃进去的，都当作菜食用了。但随着社会发展，物质的极大丰富，那么口味差又没营养的蔬菜就从我们的食谱中消失了。比如苦涩的葫芦叶，现在早没人吃了，但是在古代却也是一种能吃的蔬菜。

葫芦

秦汉之际，主要的蔬菜是葵、藿、薤、葱、韭这5样。葵，就是现在的冬寒菜，也叫冬葵，"青青园中葵，朝露待日晞"里的就是它。藿，是大豆苗的嫩叶，现在也不再吃了。《战国策》中的"民之所食，大抵豆饭藿羹"中记载的就是它。薤，就是藠头，葱、韭这两样就是大家熟悉的了，就不再介绍了。

藠头

至于像茄子、黄瓜、菠菜、莴苣之类的蔬菜是在唐宋时期前后由外国传入我国的。扁豆、刀豆、菜豆这几种也是差不多这个时候从外国传入的。在这期间，值得称道的是我们自己培育出了一种常食用的蔬菜——白菜。白菜最初叫"菘"，在东汉《伤寒论》中有文字记载，但当时的白菜和现在的可完全不一样。后来经过人们一代一代的改良，直到宋代的时候，才差不多形成了现在的白菜，比如好吃的苏轼写有"白菘类羔豚，冒土出熊蹯"来形容白菜的可口。

白菜

喜欢川菜的读者要穿越的话，一定要选好朝代，因为辣椒是在明末清初时期才传入我国的。辣椒虽然来到晚，但是大受欢迎，很快就在全国推广开来，并产生了很多无辣不欢的地区。

综上，因为物资的贫乏，古代人能吃的食物其实是很少的，而且制作的方法也比较简单，远没有现在社会这么多花样。所以如果是一名"吃货"，在穿越的时候一定要谨慎选择朝代了。