我们都知道和尚是不能吃肉的，后世那些认真修行的和尚们，都遵从了不吃肉这个习惯，并且认为出家人吃肉是犯戒，是对佛祖的不敬。因此有这么一个人为了证明自己的厉害，反而通过强迫和尚吃肉，来达到心中的成就感。这个人就是张献忠。

张献忠是明末农民起义的领袖之一，建立了大西政权。不过此人的名声十分的不好，后人称其为杀人恶魔。他小时候家中十分贫穷，跟着父亲走街串巷的做些小生意，赚些钱来维持生计。正是因为这样的经历，让张献忠也锻炼出了聪明倔强的性格，关于张献忠的传说不少，其中最著名的就是入蜀屠川，江口沉银等传说了。

张献忠可以说是杀人如麻，每攻下一个城市的时候，都会大开杀戒，伤害了不少的无辜百姓，所以很多的百姓都对其恨之入骨。

据说有一次张献忠又攻打下了一座城池，路过一座寺庙的时候，发现里面还有几个和尚。本来张献忠也是想杀了他们的，但是又不想他们死的这么干脆，于是就想出了一个坏点子，叫和尚吃肉。

庙里的和尚见到杀人魔倒也没有恐惧，而是不失胆色地问张献忠：假如我吃掉面前的这些肉，你能放过城里的这些百姓吗？张献忠哈哈大笑，那是当然，你吃完这些肉，我就放了城里的百姓。和尚在吃完这些肉之后，说了一句话“酒肉穿肠过，佛祖心中留”。意思就是，虽然我破了戒，但是我心中依旧是尊敬佛祖的。如今这句话，仍然被奉为至理名言。

现在大家在影视剧很常会听到这句话，特别是在《济公》中，但很少人知道它的出处其实是在这里。