选购草莓的技巧

草莓的选购很重要，要选鲜红色泽鲜艳的草莓，表面光滑，无瘤无斑，大小均匀，果肉中心无空洞，有浓郁的草莓香味的草莓。

准备原材料

制作草莓酱需要的原材料包括草莓、白砂糖、柠檬汁和水。草莓和白砂糖的比例为11，柠檬汁和水的比例为12。

制作草莓酱的步骤

1.清洗草莓将草莓放入清水中浸泡，用流动的水冲洗干净，去掉草莓上的泥沙和杂质。

2.煮草莓将洗净的草莓放入锅中，加入白砂糖，用小火慢慢煮，期间要不停地搅拌，以免糊锅。

3.加入柠檬汁和水煮草莓的过程中，加入柠檬汁和水，继续搅拌煮沸，直到草莓煮烂。

4.过滤草莓酱将煮烂的草莓酱过滤，去掉草莓籽和果肉。

5.装瓶保存将过滤后的草莓酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

草莓酱的食用方法

草莓酱可以用来做各种甜点，如草莓酱蛋糕、草莓酱面包、草莓酱冰淇淋等。还可以加入牛奶、酸奶或冰淇淋中，制作果酱。

草莓酱的营养价值

草莓酱富含维生素C、维生素K、钾、叶酸和纤维素等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和预防心血管疾病等。

草莓酱的保存方法

自制的草莓酱在密封瓶中保存，可以放置在阴凉干燥处，保质期为2-3个月。开封后，放置在冰箱中，可以保存1-2周。

草莓酱是一种美味的甜品调料，可以用于蛋糕、冰淇淋、面包等各种甜点上。但市面上的草莓酱常常添加了大量的糖分和防腐剂，不利于健康。因此，自制草莓酱成为了一种更加健康、美味的选择。

1. 准备材料

自制草莓酱所需的材料非常简单，只需要准备新鲜草莓、糖和柠檬汁即可。根据自己的口味，可以适当添加一些香草或者其他水果。

2. 制作过程

首先将草莓洗净去蒂，然后切成小块。将草莓块放入锅中，加入适量的糖和柠檬汁，然后用小火慢慢加热。在加热过程中，不断搅拌，直草莓熬煮出汁液，成为浓稠的草莓酱即可。

3. 注意事项

在制作草莓酱的过程中，需要注意以下几点

（1）糖的用量应该适量，过多的糖会破坏草莓的口感和营养成分；

（2）慢火加热可以让草莓充分释放出汁液，不过度加热可以保持草莓的营养成分；

（3）草莓酱制作完成后，应该放置一段时间，让其自然冷却，然后装入干净的玻璃瓶中密封保存。

总之，自制草莓酱既简单又健康，可以让我们享受到纯正的草莓口感和营养成分。希望大家可以尝试一下，制作出自己的美味草莓酱。

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