鹌鹑蛋和红烧肉是很多人喜爱的美食，它们不仅口感丰富，而且营养丰富。如果将它们结合起来，会是一道非常美味又营养的佳肴。今天，我将分享一道美味又营养的鹌鹑蛋红烧肉的做法，希望大家喜欢。

- 猪肉五花肉 500克

- 鹌鹑蛋 10个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 水 适量

1.将五花肉洗净，切成小块，用热水焯水去腥味备用。

2.将鹌鹑蛋洗净，用开水烫熟备用。

3.锅中放入少许油，将姜和蒜末爆香。

4.加入焯水后的五花肉，翻炒变色。

5.加入适量的料酒，翻炒酒香散发。

6.加入适量的生抽、冰糖，翻炒均匀。

7.加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

8.加入煮熟的鹌鹑蛋，继续炖煮10分钟。

9.加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。

1.焯水是为了去除肉中的腥味，让肉更加鲜嫩。

2.加入适量的料酒可以去除肉中的异味，让红烧肉更加美味。

3.加入适量的冰糖可以增加菜肴的甜度，让味道更加丰富。

这道美味又营养的鹌鹑蛋红烧肉，不仅口感丰富，而且营养丰富。它既适合家庭日常食用，也适合宴客招待。希望大家尝试做一做，品尝美味。

鹌鹑蛋红烧肉的做法并不复杂，只需要掌握好一些关键步骤，就可以轻松做出美味又营养的鹌鹑蛋红烧肉了。

制作鹌鹑蛋红烧肉需要准备的材料有五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

将五花肉洗净后切成小块，大小适中即可。

将锅中加入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱姜蒜煮开，煮五花肉变色。

将料酒、生抽、白糖、盐、鸡精加入锅中，翻炒均匀。

加入适量清水，水量以刚好淹过五花肉为宜，不要加太多，否则会影响口感。

将锅盖盖上，转小火焖煮30分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。

加入鹌鹑蛋，翻炒均匀，再焖煮5分钟即可。

将鹌鹑蛋红烧肉倒入盘中，撒上葱花点缀即可。

1.五花肉可以提前焯水去除部分腥味，同时也可以使五花肉更加软烂入味。

2.加调料的时候要注意火候，不要炒糊，否则会影响口感。

3.鹌鹑蛋可以提前煮熟，这样做出来的鹌鹑蛋红烧肉口感更加细腻。

4.如果觉得肉味太重，可以适量加入清水调节口感。

鹌鹑蛋红烧肉是一道美味又营养的家常菜，制作起来并不复杂，只需要掌握好关键步骤，就可以轻松做出美味的鹌鹑蛋红烧肉了。

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