茄子炒肉是一道家常菜，美味可口。但是很多人在烹饪过程中会使用味精，其实这并不健康。下面我们介绍一种不用放味精的茄子炒肉做法，让你吃得健康又美味。

1.准备食材

首先，我们需要准备好食材。所需材料包括茄子、瘦肉、葱、蒜、鸡精、油。

2.处理食材

将茄子洗净切成小块，放入清水中浸泡。瘦肉切成小丁，用鸡精腌制一下。葱、蒜分别切成末备用。

3.炒制茄子

将浸泡好的茄子捞出，沥干水分。热锅凉油，将茄子炒金黄色，盛出备用。

4.炒制瘦肉

同样的，热锅凉油，倒入葱、蒜末煸炒出香味。加入腌制好的瘦肉炒变色。

5.炒制茄子瘦肉

将炒好的茄子倒入锅中，加入适量鸡精调味。翻炒均匀后关火即可。

小提示在烹饪过程中，可以适当加入清水，让茄子更加入味。

这种茄子炒肉做法不用放味精，调味简单，健康又美味。大家可以试试哦！

茄子是很多人喜欢的一种蔬菜，而茄子炒肉更是一道常见的家常菜。然而，很多人在做这道菜的时候都会放味精，这样既不健康，也会影响味道。今天，我们来介绍一种不用放味精，只需这样调味的美味茄子炒肉的做法。

茄子、瘦肉、青椒、蒜、生酱油、淀粉、香油、油。

1. 茄子切成条状，青椒切丝，蒜和姜切末，瘦肉切成小块备用。

2. 热锅凉油，将瘦肉煸炒变色，加入料酒炒匀。

3. 加入蒜末和姜末炒香。

4. 加入茄子条，翻炒茄子变软。

5. 加入青椒丝，翻炒均匀。

6. 加入酱油、生抽，翻炒茄子和青椒均匀裹上酱汁。

7. 加入少量水，盖上锅盖，焖煮5分钟。

8. 拌入淀粉水勾芡，淋上香油即可出锅。

这样做出来的茄子炒肉，口感鲜嫩多汁，而且不用放味精，调味也很简单。大家可以试试看，相信会很喜欢这道菜的味道。

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